Agricola del Sole

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26 Feb

Pennette con pomodori secchi e pangrattato

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

- 360g di Pennette rigate Agricola del Sole
- 20 Pomodori secchi Agricola del Sole
- Pangrattato
- Paprika dolce
- Sale
- Olio extra vergine di oliva Agricola del Sole DOP Terra di Bari - Castel del Monte

Vino in abbinamento: Rosso Magno Masseria San Magno

PREPARAZIONE

In una pentola capiente mettete a bollire l’acqua per le pennette. Intanto tagliate i Pomodori Secchi a fettine. In una padella antiaderente fate tostare il pangrattato con un pizzico di paprika dolce. Fate cuocere per un paio di minuti, quindi aggiungete le fettine di Pomodori Secchi e continuate a cuocere per altri due minuti. Quando l’acqua avrà raggiunto il bollore aggiungete un pugno di sale e cuocete le pennette. Scolatele al dente, versatele nella padella con i pomodori secchi e il pangrattato, aggiungete un giro di olio extra vergine di oliva e saltate il tutto per circa 5 minuti. Impiattate e servite condendo con un filo di olio extra vergine di oliva a crudo.

Il consiglio del cuoco di casa
Per dare cremosità al piatto fate un soffritto di cipolla, olio evo e zucchine grattugiate, sfumate con vino bianco e saltate in padella con la pasta, il pangrattato e i pomodori secchi.

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