Recipes

First Dishes

Cavatelli con Vellutata di Ceci Neri e Alloro e funghi cardoncelli

Cavatelli con Vellutata di Ceci Neri e Alloro e funghi cardoncelli

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

- 400g di Cavatelli “I TIPICI” Agricola del Sole
- 2 vasetti di Vellutata di Ceci Neri e Alloro Agricola del Sole
- 250g di funghi cardoncelli
- 2 spicchi di aglio
- olio extravergine d’oliva Agricola del Sole DOP Terra di Bari - Castel del Monte
- Sale
- Prezzemolo

PREPARAZIONE

Eliminate la terra dai funghi cardoncelli usando uno spazzolino, quindi tagliateli a fette e fateli soffriggere in una casseruola con olio extravergine d’oliva Agricola del Sole DOP Terra di Bari - Castel del Monte e uno spicchio d’aglio fino. In un’altra casseruola riscaldate a fiamma bassa la Vellutata di Ceci Neri e Alloro Agricola del Sole insieme a un filo olio extra vergine di oliva. Aggiungete un po’ di acqua per rendere il composto più cremoso. Aggiustate di sale. A questo punto eliminate l’aglio dai funghi cardoncelli e incorporate la Vellutata. Lasciate insaporire per qualche minuto. Cuocete i cavatelli “I TIPICI” Agricola del Sole in abbondante acqua salata, scolateli al dente e versateli nella casseruola con la Vellutata e i funghi cardoncelli. Date cremosità al composto aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura. Fate saltare il tutto in padella per un paio di minuti e servite nei piatti con una spolverata di prezzemolo fresco sminuzzato.

Il consiglio del cuoco di casa
I Cavatelli possono essere preparati in casa con 400g di semola, 200ml di acqua e poco sale. Formate dei cordoncini spessi 1 cm, tagliateli in pezzi lunghi 2 cm, schiacciate e arrotolate con la punta delle dita.

Vino in abbinamento: Nero di Troia Masseria Faraona

  • Armonie Italiane s.r.l.
  • Via Sant'Elia z.i. Corato (ba) Italy
  • Armonie Italiane is the company responsible for the commercialization of Agricola del Sole products.
  • Phone  +39 080 8726673
  • E-mail This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

mappa small

Agricola del Sole aderisce alla rete
del turismo industriale

This site uses cookies

This site uses cookies, including third parties, necessary for the operation and useful for the purposes described in the cookie policy. If you want to learn more or opt out of all or some cookies, see the cookie policy. By closing this banner by clicking on the confirmation button, you consent to the use of cookies. Learn more

I understand
© 2020 Agricola del Sole | Armonie Italiane s.r.l. | P.IVA IT05504920728
logo interno15 w