Recipes

Second Dishes

Spezzatino di manzo con patate al profumo di timo

Spezzatino di manzo con patate al profumo di timo

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

- 1kg carne di manzo (tagliata a pezzi)
- 500g patate
- 1,5lt passata di pomodoro Agricola del Sole
- 1 cipolla bianca
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 3 foglie di alloro
- q.b. olio
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. rametti di timo

PREPARAZIONE

Lavate le carote e le coste di sedano. Tagliateli a cubetti di 1cm circa. Pulite la cipolla e tagliatela a cubetti di 1cm circa.
Lavate e pelate le patate, quindi tagliatele a pezzi grossolanamente. Riponetele in frigo in un contenitore con acqua così da far scaricare l’amido.
In una pentola versate l’olio evo (deve ricoprire il fondo), le foglie di alloro, i cubetti di cipolla, carota e sedano. Lasciate imbiondire, quindi aggiungete i pezzi di carne.
Rosolate la carne da tutti i lati, in modo da sigillarla ed evitare la fuoriuscita di liquidi dall’interno.
Aggiungete la passata di pomodoro e cuocete con fiamma bassa per circa due ore con coperchio (il tempo varia a seconda della grandezza dei pezzi di carne. A fine cottura la carne deve risultare tenera). Nel caso si consumi il liquido di cottura aggiungete acqua o fondo di carne. Aggiustate di sale e pepe.
Dopo circa un’ora di cottura aggiungete i pezzi di patata precedentemente scolati.

PER LA FINITURA

In un piatto ovale e leggermente fondo versate lo spezzatino e decorate con rametti di timo.

Il consiglio del cuoco di casa

Nel caso non si vogliano trovare nel piatto sedano, carote e cipolle è possibile tritarli finemente.

Vino in abbinamento: Nero di Troia Masseria Faraona

  • Armonie Italiane s.r.l.
  • Via Sant'Elia z.i. Corato (ba) Italy
  • Armonie Italiane is the company responsible for the commercialization of Agricola del Sole products.
  • Phone  +39 080 8726673
  • E-mail This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

mappa small

Agricola del Sole aderisce alla rete
del turismo industriale

This site uses cookies

This site uses cookies, including third parties, necessary for the operation and useful for the purposes described in the cookie policy. If you want to learn more or opt out of all or some cookies, see the cookie policy. By closing this banner by clicking on the confirmation button, you consent to the use of cookies. Learn more

I understand
© 2019 Agricola del Sole | Armonie Italiane s.r.l. | P.IVA IT05504920728
logo interno15 w