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La “Coratina”: protagonista indiscussa di QOCO 2011

La “Coratina”: protagonista indiscussa di QOCO 2011

Si è appena conclusa la rinomata rassegna pugliese dedicata alla cultivar Coratina “QOCO 2011- Un filo d’olio nel piatto”: evento gastronomico giunto alla XII edizione che come ogni anno raccoglie nella città... 

Si è appena conclusa la rinomata rassegna pugliese dedicata alla cultivar Coratina “QOCO 2011- Un filo d’olio nel piatto”: evento gastronomico giunto alla XII edizione che come ogni anno raccoglie nella città di Andria degustatori, produttori, intenditori e buongustai. Quest’ultima edizione svoltasi dal 2 al 4 dicembre è stata dedicata ai 150 anni dell’unità d’Italia e come ogni anno è stata ricca di novità ed appuntamenti interessanti.

Tre giorni intensi con seminari scientifici e laboratori di cucina durante i quali quattro chef provenienti dalle sedi internazionali di Eataly (Tokyo, New York, Torino e Genova) si sono sfidati nella preparazione di un intero menù a base di olio extravergine di oliva di cultivar Coratina. I piatti preparati sono stati sottoposti ad una giuria di esperti capitanata da Oscar Farinetti, patron di Eataly, e composta da una folta schiera di rappresentanti della stampa internazionale.

Il seminario tecnico scientifico ha affrontato il tema dell'olio ogni suo aspetto nutrizionale e salutistico sottolineandone l’importanza nel modello della Dieta mediterranea, ma anche la necessità di una sua promozione con adeguate strategie di marketing e di comunicazione al fine di legarlo ed identificarlo con il territorio di origine. È proprio dalla valorizzazione del territorio e delle sue espressioni gastronomiche tradizionali che deve partire la sfida, secondo Beniamino Casillo, impegnato a lavorare con un gruppo di giovani motivati per creare interesse intorno alla realtà locale e alle tipicità, con molta attenzione all'ambiente e alla solidarietà. «L’obiettivo dell’Agricola del Sole – main sponsor di Qoco 2011 - è far conoscere i prodotti della tradizione e della propria terra fuori non solo dalla nostra regione, ma anche dal nostro Paese – queste le parole di Casillo durante l’intervista rilasciata per Qoco - affermando tramite questi tutto il valore del made in Italy. Una riscoperta dell'autenticità e della ricchezza dei sapori tradizionali che da sempre svolgono un ruolo importante per l'economia della nostra regione e del nostro paese».

La kermesse si è poi conclusa ospitando l’unica tappa pugliese di Girolio d’Italia, un viaggio a tappe tra le eccellenze olivicole delle regioni italiane.

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