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Gli Antipasti

Acquasala con Olio extra vergine di oliva BIO

Acquasala con Olio extra vergine di oliva BIO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

- 300ml di acqua tiepida
- Pane di semola di grano duro raffermo
- 10 pomodorini
- Olio extra vergine di oliva BIO Agricola del Sole
- 2 spicchi di aglio
- 1 cipolla rossa a fette (facoltativa)
- Origano
- Sale

PREPARAZIONE

In una capiente ciotola di ceramica versate l’acqua tiepida o comunque a temperatura ambiente e abbondante Olio extra vergine di oliva BIO a crudo. Intanto lavate i pomodorini sotto acqua corrente, tagliateli in due parti e uniteli all’acqua e all’olio evo BIO. Fate lo stesso con i due spicchi di aglio che avrete precedentemente privato della buccia e tagliato a pezzetti. Aggiungete l’origano secco polverizzato con le mani, una presa di sale e, a piacere, la cipolla rossa tagliata a fettine. Mescolate e assaggiate. Inserite un po’ per volta il pane di semola raffermo tagliato a pezzi di media dimensione, lasciateli ammollare e insaporire, quindi mangiateli. Continuate a inserire pezzi di pane raffermo fino a quando non sarà terminato il condimento di acqua e olio extra vergine di oliva BIO.

Il consiglio del cuoco di casa

Se non amate il retrogusto piccante della cipolla rossa, tagliatela a fettine e lasciatela in ammollo in acqua fredda per una notte intera. Dopo risulterà dolce.

Vino in abbinamento: Rosso Magno Masseria San Magno

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